ViviTortoreto

Un piatto semplice ed economico ma ricco di gusto.

Ricetta pasta con le alici per 4 persone.

Ingredienti:

• 600 gr di alici o acciughe piccole
• 150 gr di pecorino
• Prezzemolo tritato
• 2 spicchi d’aglio
• Olio extravergine d’oliva
• Sale
• Pepe nero
• 400 gr di spaghettini

Preparazione:

Iniziamo dalle alici come prima cosa, pulendole, togliendo la testa e le spine.

Dopo aver pulito le alici, soffriggete in una padella con un pochino d’olio l’aglio e il prezzemolo.

Aggiungete le alici e un pizzico di sale e pepe per insaporire.

Prendete mezzo mestolo dell’acqua di cottura, dove nel frattempo avrete messo a bollire gli spaghetti, e aggiungetelo al sughetto di alici, lasciando cuocere fino ad evaporazione.

Una volta pronti, scolate gli spaghetti al dente, conditeli con il sugo di alici e una grattugiata di pecorino finale.

Pronti da servire a tavola.